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今日は、今ある日本酒のラインナップの紹介です。 最近（ここ数年の間で）は、代替わりした若い杜氏さんのいる蔵が増えてきました。 ずっと減り続けてきた昔ながらの手間の掛かる製法（生酛、山廃など）を再開したり、酒米や酵母の種類を色々と試したり、...

今年も入荷しました！ 「立春朝搾り」島田の大村酒造場さんの若竹の銘柄、純米吟醸生原酒です。 昨日、立春の早朝に搾り上げられて、その日のうちに瓶詰め、そして県内の酒屋さん、飲食店へと届けられ、その日のうちに飲むことが出来るというもの！ フルー...

秋のお酒【ひやおろし】2種入荷です！ 【ひやおろし】とは、江戸時代中期、新酒が劣化しないよう春先に加熱殺菌（火入れ）したうえで大桶に貯蔵し、ひと夏越して外気と貯蔵庫のなかの温度が同じくらいになった頃、大桶から「冷や」のまま（二度目の加熱殺...

本日は、新入荷の日本酒の紹介です！ なんとなんと、日本酒ファンお待たせ！の《獺祭（磨き二割三分）》の入荷ですよー！ 画像左より①《獺祭》磨き二割三分（山口県、旭酒造）・・・山田錦を77%まで削って造った究極にして最高級クラスの純米大吟醸！ 華や...

今回、新入荷の日本酒の紹介です。 左から・・・①『羽根屋』（富山、富美菊酒造）純米大吟醸50翼生酒。・・・少量づつ手をかけて仕込む、小さな蔵ならではのクオリティ。麗しい香りとなめらか、で優しい口当たり。そして後味のキレの良さがあります。 ②『...

今入荷している日本酒の紹介です！ 画像左から・・・①『空』（愛知、関谷酒造、純米大吟醸）・・・言わずと知れた東海地方の銘酒。入手困難な人気のお酒。飲み易くスッキリとした米の甘みが感じられる一本。年3回の蔵出し。6月出荷分が終わると次回は11月...

4月の下旬に、アクトシティの楽器博物館で、日本名門酒会主催の夏の生酒試飲会がありました。 会場には、画像の通り30以上の蔵の主力酒の生酒が、並ばれていて、順番に試飲していきます。 したの画像は手渡された用紙。各銘柄の寸評を、自分なりの味の評価...

新入荷の日本酒のお知らせです。 左から、『おんな泣かせ』・・・毎年この時期に蔵出しとなります、県内島田の大村酒造場さんの『おんな泣かせ』です。 最近、ひなたでも入荷してます『鬼乙女』シリーズと同じ蔵の物です。 純米大吟醸で、雑味なく、さらり...

新潟は朝日酒造さんから、蔵の主力酒『久保田』の銘柄。発売30周年を記念しての純米大吟醸が発売されました。 と、いうことで、早速の仕入れ致しました。たちこめる洋ナシのようなフルーティな吟醸香、さらりとした飲み口、上品な淡麗辛口を具現化した出来...

先日、新たに入荷した日本酒２本です。 まずは左から日高見 吟醸（宮城県石巻）・・・日高見の夏の季節限定酒です。キリッと冷やして爽やかな旨さが感じられます。暑い夏に清涼感を与えてくれる夏仕様の1本です！ 開運 ひやづめ純米（静岡県掛川）・・・生...