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常連のＩさんから、『イワシのゴマ漬け』頂きました。 以前からＩさんには、(Ｉさん千葉に住んでいたこともあり)このゴマ漬けについては、「千葉の郷土料理で、各家庭でつくられているんだよ」的なことを、聞いてました。 千葉の《本家留蔵》という会社の...

ひやおろし第２弾です。そう、日本酒です。①『一ノ蔵』・・・宮城・一ノ蔵さんの特別純米②『浦霞』・・・宮城・佐浦さんの特別純米 どちらも、まろやかで米の旨みが感じられる食中酒として最適な感じに、仕上がっています。日本酒好きの方、是非ご賞味くだ...

先日、ひなたママが少し早く出勤してお店の厨房でなにやら作製中・・・。 そう、ハロウィンのお菓子作りをしてました。 上の子(小学校４年女子)が同級生たちとハロウィンパーティーをやるってことで、その際に持っていくお菓子。 手作り自家製の【チョコパ...

先日、お向かいの【ROSSO NERO】さん主催のゴルフコンペがありました。 場所は、上の写真のEXIV浜名湖のグランディ浜名湖ゴルフクラブです。 ロッソさん、およびその関係者、近隣のキュイドールさん、バー・サヴィニーさんも都合を合わせて集まりました。 ...

さて、これは何でしょう？ そう、何も処理していない状態の鮟鱇の肝『あん肝』です。 冬の珍味の代表的なものの１つです。処理する前はこのように、少々グロテスク・・です。まぁ、いわば肝臓という臓器ですもんね。と、言ってしまうと食欲が減退しそうで...

常連のお客様Ｎさん夫妻が先日、富山・長野に紅葉を楽しみに出掛けられました。温暖な静岡よりも北の地域、増して標高の高い場所では紅葉のシーズンとなってきました。 その際のお土産『野沢菜しぐれ』と『ナガノパープル』です。しぐれは、きくらげ・野沢...

先日入荷したちょっとグロテスクなお魚です。その名も『ハッカク』正式名称は《特鰭(トクビレ)》といいます。(厳密にはオスをハッカクと呼びます。) 北海道が主産地で、向こうでは馴染みのお魚ですが、このあたりではあまり見かけません。体表は、海老・蟹...

先日、Ｓさんより頂きものです。上の画像が、北海道のお土産で、カタラーナ２種・ハスカップジャム・赤ワインジャム・十勝シェーブルのオイル漬けです。北海道特有の産物を使った土産品です。ジャムは、賄いで使うだけでなく、何か前菜のソースとしてでて...

お祭り用の『オードブル』のご注文を頂きました。 こういったお祭り・ホームパーティー・親戚のお集まり・イベント等々の際には、こうしたオードブル・お弁当のご注文を承っております。 ひなたのオードブル・お弁当は、既製品や冷凍商材をほとんど使用し...

花の舞酒造さんより、季節の美酒として《秋》編として、純米吟醸のお酒が入荷しております。 このお酒、実はアメリカ輸出用の限定酒なのです。 花の舞さんの海外輸出用として名高い「日本刀(かたな)」というお酒もあります。(４・５年前に何度かこの季節や...