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『ハタハタ』入荷です。漢字で表記すると鰰・雷魚です。 「ハタハタ」は古語で雷の擬声語で、現代の「ゴロゴロ」にあたるそうです。産地・秋田県で雷の鳴る11月頃漁獲されるので、カミナリウオの別名で呼ばれるようです。 また、冬の日本海の荒波のなか、...

紅葉のシーズンです。週末には紅葉を楽しみに出掛けるかたも多いと思われます。 お店のお料理に添えるカエデも真っ赤に色づきだしました。自然の紅色。 日本の四季の移り変わり、ありがたみを感じます。 春夏秋冬・季節の移り変わり・寒暖の差があることに...

１１月の第３木曜日・・・ 『ボージョレ・ヌーヴォー２０１４』解禁です。 ひなたでも、毎年入荷しております。今年は、【アルベール・ビショー】ボージョレ地区北部の優良な区画から産出されたヴィラージュです。 赤ワイン好きな方には、軽すぎる・深みが...

先日のお休みの月曜日、ひなたのＨＰの関係の会社の主催で、税務に関する勉強会がありました。普段、営業に従事していると、こういったお客様相手の商売なので、帳簿・書類・事務関連及び税務に関して疎くなってしまいます。こういった機会があることによ...

先週のお休みは、知人に誘われてのお食事会でした。そこでのメインは・・・ 『ケジャン』韓国料理で、生のワタリガニを、塩・漬け込みタレに浸け、熟成させた料理です。醤油味の・・・カンジャンケジャン　　　唐辛子味の・・・ヤンニョムケジャンとありま...

土付きで、通常の長ネギに比べて短く太い・・そう『下仁田ネギ』です。 ネギの品種の１つで、群馬県下仁田町の特産品です。朝晩が、だいぶ涼しくなってくるこの１１月くらいから市場にお目見えします。 生のままだと、とても辛いのですが、加熱すると甘み...

と、いってもプレイボーイ(女性を泣かせてしまうほどの遊び人の男性)という意味ではありません・・・。 そう、日本酒の純米大吟醸『おんな泣かせ』のことです。 島田市の大村屋酒造場の銘酒です。このお酒は、日本酒が苦手な方や普段あまり口にされない方...

先週のお休みの日は、３日文化の日(祝日)ということで、子供たちもお休み！家族揃ってドライブがてら岐阜県土岐市まで、お店で使用する器の買い付けに出掛けました。 上の画像が、土岐にある丸亜製陶さんこちらは、開店時よりお世話になっている製陶屋さん...

本日の賄い『中華丼』です。 明日は定休日です。と、いうことで冷蔵庫内の余りモノのお掃除を兼ねて、お野菜たっぷりのあんかけごはん、中華丼にしました。栄養たっぷりです。

丹波篠山産の大粒の『黒大豆の枝豆』です。昼夜の寒暖の差のある、京都丹波地区で作られる特産品です。謂わば京都丹波の”黒豆”です。枝豆というと、『夏』を連想される方も多いと思われますが、この枝豆は１０月から１１月迄の短い期間に限定されて出荷さ...