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先週の月曜日の祝日は、朝からスタッフの皆さんに集まってもらい、お店の大掃除。 年末はなかなか日程が合わなかったのと、色々と慌ただしかったために、この年明けに行いました。 1年間お世話になったお店に感謝しつつ、今年も宜しくということで・・・。...

お米から作られる製品を2種類頂いたものの紹介です。 １つめは日本酒・・《銀盤》という富山の日本酒。黒部渓流のお水で作られた淡麗辛口の本醸造！さらりと飲み口がよく、ぐいぐいイケちゃいます。(笑)Ｉさん、どうもありがとうございます！ ２つめは御煎...

正月用としてではないのですが、年明け1発目に入荷して、大変好評を得ている美酒2種類の紹介です。その名も『〆張鶴・大吟醸金ラベル』と『菊姫にごり』の２つの銘柄です。 〆張鶴は言わずと知れた新潟県村上市宮尾酒造の銘酒！その最上級クラスの大吟醸金...

昨日の賄いです。『チャーハン』 余ったご飯で、チャチャっと仕上げました。 《玉ねぎ・京人参・しいたけ・胡瓜・塩豚入り》 ラードを使って炒めてるので、コクがぐっと増します。あとは、お店の業務用コンロなので火力の強さがミソなのです。 常連のお客...

海鼠・・・『なまこ』と読みます。北海道から九州までの岩礁域や浅瀬の砂地に生息し、褐色の赤ナマコと暗緑色の青ナマコがあります。 赤ナマコのほうが、肉厚で身が柔らかく味も良いようです。 ひなたで仕入れるものは、赤ナマコ。主に三河湾のものです。(...

先日、仲間内でプチ新年会。お隣の『ＢＡＲサヴィニー』さんにて 上の画像は生ハムの脚です。それも最高級品！『ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ』です。スペインのみで作られる黒豚イベリア種の生ハムで、どんぐりの実を主体に育った豚の中で許可を得た...

お年賀頂きました！ まずは、近隣の『キュイドール』さんの焼き菓子セット。デコケーキが自慢の美味しい洋菓子屋さんです。子供たちの誕生日ケーキでいつもお世話になっています。ひなたからベイシア方面に南下してすぐ右手に看板(かわいいニワトリが目印)...

新年、明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます。 年が明けて2015年のスタートです！ひなたは本日2日より仕事始めです。 昨日の元旦は自宅にて、しるしだけ簡単おせちで新年を祝いました。 以前は自宅用と、親戚用と年末に三段重...

2014年も終わろうとしています。ひなたも、昨日30日にて今年の営業を終えました。 皆さん、今年はどんな年でしたか？ソチ五輪、ＳＴＡＰ細胞問題、消費税引き上げ、サッカーＷ杯、広島土砂災害、デング熱の国内感染、全米テニス錦織準優勝、御嶽山噴火、衆...

同時期に、ＩさんとＮさんから『りんご』いただきました。 みずみずしくて甘ーいりんご、スタッフ・家族で美味しく頂きました。 ご馳走様！