松輪の鯖

最近仕入れてます『松輪の鯖（さば）』です。

ピッカピカの綺麗な魚体ですね。

神奈川県三浦市の先端にある松輪の漁港にて水揚げされる鯖です。

大分県の関鯖、宮城県の金華鯖と並び、日本三大鯖とも、もてはやされる高級鯖であります。

頭を落として、内蔵を出した断面ですが脂が良く乗ってるのが分かります。

身質もとてもきめ細かく、捌いていても上質な身の質を感じられます。

ひなたでは、人気の『〆鯖』としてお出ししてます。
お値段は、少々張りますが、頼んでみて損は無いと思いますよ！