アカス海老

舞阪にて９月１日より底曳き網漁が始まりました。
アカス海老・めひかり・ニギス等・・・

画像は先日入荷の『アカス海老』

ヒゲナガエビという種類で、舞阪の甘エビともいわれています。ねっとりとした甘みとプリッとした食感。

海底３００Ｍからのご馳走です。

頭が黒くなり、体色も霞んでくるためにお刺身では、水揚げされたその日にだけお出ししてます。

生・茹で・その他マリネ・海老マヨ等々でご提供しております。