小鯛の手毬寿司

舞阪で水揚げされた小鯛を酢じめにしました。
寿司飯を作って手毬状に巻き、『小鯛の手毬寿司』の完成です。

いつもの、お通しの三点盛りの一品としてご提供いたします。濃い口醤油と味醂に昆布を入れてつめた“昆布醤油”をハケで軽く塗ってお出しします。

一口であっさり食べられる美味しさです！