浜名湖牡蠣

浜名湖の牡蠣の実入りがよくなってきました。

大サイズを仕入れると、上の画像のようにこんなに大きいです。

浜名湖の牡蠣は・・・・・
人の手による手剥きのうえ(身が傷まずしっかりしている)、
水のあまり漬けずに(クリーミーさが残る)、
当日袋詰めされ出荷されます(鮮度が良い)。

浜名湖の牡蠣は全国的には、小規模なため、大掛かりな滅菌設備ありません。そのため基本、(鮮度が良くても)加熱用ＯＮＬＹです。

ひなたでは、もちろんカキフライ！手をかけた自家製のタルタルソースを添えてます。

他にも、湯引きおろしポン酢・アヒージョ・串焼き田楽・バターしょうゆ炒め等々でお出ししてます。

その中でもおススメは《天ぷら》です。塩か醤油でお召しあがりする方が多いです。

浜名湖牡蠣は3月下旬までです。あと1か月ちょっとですよ～！