ヤガラ(矢柄)

筒状で赤黒い色の長ーい魚体。
『アカヤガラ』といいます。

見た目が奇抜なので、覚えられやすいお魚です。

入荷量はそれほど多くはありませんので、メニューに並んでたら即買いしてください。(笑)

正面からのショットです。口が細長ーく特徴あります。なんだか泳ぎにくそう・・っていらん心配してしまいます。

ひなたでは、お刺身・塩焼にてご提供！
淡白ななかにも旨みがあり、甘さもあります。塩焼は身がしっかりして皮目が良い風味を出してます。

時期的には、今時分の冬から春にかけて、・・ですが、入荷があるかどうか？です。
市場に出てたら即買いしてきます！(笑)